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    新《食品安全法》詳解 —— 食品企業的必修課
    2015年6月18日 來源:

        日前,十二屆全國人大常委會第十四次會議表決通過了新修訂的食品安全法,頒布實施近5年的食品安全法首次被修改完善。
        食品安全大于天。面對嚴峻的食品安全形勢,此次修訂的食品安全法以食品生產經營者為“第一責任人”的角色定位更加凸顯,“食品生產經營者對其生產經營食品的安全負責”。食品安全社會共治的思路進一步得到展現。
        新食品安全法實施全過程和全方位監管,強調從食品原料階段至消費者之間各個環節的無縫管理:
        (1)源頭階段延伸至食用農產品。
        (2)食品貯存和運輸直接納入監管環節。
        (3)生產、流通環節的新要求。新法在生產和流通環節增加更多的要求,包括投料、半成品及成品檢驗等關鍵事項的控制要求、批發企業的銷售記錄制度、生產經營者索證索票以及進貨查驗記錄等制度。新法在原有規定的基礎上,作出細化或提出了更嚴格的要求。值得注意的新要求包括:
        新法第四十七條新設食品生產經營者食品安全自查制度,要求食品生產經營者定期對食品安全狀況進行檢查和評價;

        (4)全面強化食品添加劑的管理。
        (5)餐飲服務環節。新法增設了餐飲服務提供者的原料控制義務以及學校等集中用餐單位的食品安全管理規范。在新法中對餐飲服務環節進行規范也是對全過程監管這一理念的貫徹,體現了從“菜籃子”到“餐桌”的監管。
        食以安為先?!妒稱釩踩ā返男薷暮桶洳際侵醒胝難越⒆鈦鮮稱芳喙芴逑檔牡諞徊?,對于大量的食品企業而言,更嚴厲的法律機制和執行體系,雖然意味著更多的合規性要求和壓力,但從另一方面,也賦予了食品行業走向良性競爭和優勝劣汰的更好平臺,從這個角度,理解新《食品安全法》既是要求,也是機遇。

         

      {ganrao}